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職人気質な人がほとんど。年齢層が高い社員は見て覚えろという古い考えで何も教えてもらえない。機嫌の悪い時には物をなげつけられる。今の若い人には耐え難い環境。 しかし精神面は成長できる。 休憩時間は修行の為の時間と思った方がいい。入社して数年は握りや調理関係を休憩時間に成長度合いを見てもらう。その為休む間もない。帰りは終電に乗れないことも。
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