契約社員

【調理師】サービス残業一切無し!週休2日で希望に合わせたシフト可能!休憩室ではお菓子を食べながらまったり休める職場環境♪

日清医療食品株式会社

勤務地
福島県福島県双葉郡川内村大字上川内字迎原78番地
給与
時給930円〜1,050円
勤務時間
交替制あり 1)05:30~14:30 2)10:30~19:00 3)09:00~18:00 休憩時間;90分

こんな仕事です

■仕事のなかみ
日清医療食品の調理師は、管理栄養士・栄養士との連携で、ご利用者様に安全でおいしい食事を提供する
食のスペシャリスト。調理の知識や技術はもちろんのこと、よりベストな献立を毎日適切に提供する責任感、そしてご利用者様のお気持ちを考えるケアの心が必要な現場の要です。
①メニュー提案
メニュー作成に対して、調理師としての立場から材料の選択や、食材の特徴を活かした調理法等の提案を行います。塩分の制限やエネルギーを抑えた治療食や食材の彩りについても、プロの調理人としてのスキルを活かして工夫します。
②調理
ご利用者様の状態に対応した各種メニューを、さまざまな調理技術を駆使しておいしく召し上がっていただける工夫をします。また、四季折々の行事食や、握り寿司、手打ち蕎麦などのイベント食も提供します。
③作業工程
スタッフ全体が効率よく作業できるための調理のポイントや作業の手順を考えたり、安全・安心なお食事の提供をするために、衛生面への配慮も欠かせません。また、盛り付けなどの見た目への工夫も求められます。
④リーダーシップ・コミュニケーション
ご利用者様と接する機会を多く持ち、食べる側がどんな食事サービスを望んでいるかを知ることは重要なこと。日々のコミュニケーションから、「食べる人」と笑顔がかわせるようになれば、一人前の調理師です。
■職場である「特別養護老人ホームかわうち」について
平成23年3月の東日本大震災並びに東京電力株式会社福島第一原子力発電所事故により罹災し、避難をしていた川内村は、帰村宣言のもと、故郷川内村に住民の方々が帰り、村の復興に取り組んでいます。
「特別養護老人ホームかわうち」は【ふるさとの再生と帰還に向けて、高齢者とご家族皆さまが笑顔でそして誰もが安心して暮らせますように】そんな思いを込めて平成27年11月に設立されました。いまでは入居者のお祝い事に親族やご友人が駆けつけ、楽しいひと時を共に過ごす場所になっています。
●特別養護老人ホームかわうちフォトアルバム
■現場で働くスタッフの声
猪狩さん・まもなく入社5年目・川内村出身
Q、入社したきっかけを教えて下さい
人の紹介です。川内村役場に以前勤めていた知人から、川内村で調理師の仕事の募集があるよと教えて頂いたのがきっかけです。もともと震災前に学校給食の仕事を少し手伝っていたことがありました。それから5~6年のブランクがあったのですが、家にずっといて何もしないのもあれだな~と思い、ここで調理の仕事を始めることにしました。笑
Q、働き始めた頃に苦労したことを教えて下さい
学校給食の調理の経験はあったものの、介護施設での調理の仕事はそれとはわけが違いました。まず、食事形態を細かく覚えるのがとても大変でした。入居者の方お一人お一人に合わせた食事の提供の仕方を覚える必要があります。Aさんにはきざみ食で出さなければいけないとか、Bさんには塩分を控えめにしなければいけないとか。これは学校給食のように一律に同じものを提供するやり方とだいぶ異なっていたので、慣れるのに苦労しました。
Q、1日の仕事の流れを教えて下さい
基本的に2人ずつのコンビを組んで作業をしていきます。そして朝番と遅番があります。
朝番はまず出勤したら、一人は台などを拭くためのダスターを準備し、もう一人は納品される食材を受け取ります。そしてお茶を沸かしはじめたり、ご飯を炊く準備を始めます。食器を保管庫から出してきて朝ごはんの準備を行います。
朝ごはんの提供がひと段落つく頃に遅番の方が出勤し始めます。遅番の方は朝番の方の作業のフォローに入ります。朝ごはんを提供し終わったら、今度は食べ終わった食器を洗い始め、昼ごはんのセットをつくる準備にすぐ取り掛かります。そして昼ご飯を提供し終わったあと、食べ終わった食器を洗って1日が終わるという流れです。
朝ごはんと昼ご飯の提供時間までに段取りよく調理作業を行っていく必要がありますので、テキパキと仕事をしていきたい方には向いていると思います。仕事をしているうちにあっという間に時間が過ぎていきますよ。笑
Q、休みの日は何をしていますか?
家が農家なので。米をつくっています。旦那が主に作業をしていますが、その手伝いをしたりしています。あと、たまに娘とコンサートに出かけたりしています。

募集要項

  • 雇用形態
    契約社員
  • 応募条件
    年齢不問
    学生不可
    調理師免許
    ※専門調理師・調理技能士(給食用特殊料理)有資格者はさらに優遇!
    ※週3日~OK!
  • 勤務地
    福島県福島県双葉郡川内村大字上川内字迎原78番地
  • 給与
    時給930円〜1,050円
  • 勤務時間
    交替制あり
    1)05:30~14:30
    2)10:30~19:00
    3)09:00~18:00

    休憩時間;90分
詳細を見る(外部サイト) 日清医療食品株式会社

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