正社員

<ミシュラン2つ星店>モダンスパニッシュ最先端のレストランでしか得られないことがある

ZURRIOLA(スリオラ)

勤務地
東京都中央区銀座6-8-7
給与
月給25万円〜60万円
勤務時間
10:00〜23:00(シフト制・休憩あり)

こんな仕事です

未経験者歓迎/独立希望者歓迎/駅チカ(徒歩5分以内)/ミシュラン・ビブグルマン掲載店/まかない・食事補助あり/制服貸与

デザート担当として、アシェット・デセール作りをお願いします。

<五感に響く、作りたての美味しさとライブ感>
カウンター席で作りたてのスイーツを提供。
これはパティシエが憧れる一つのスタイルではないでしょうか?
スリオラは27席中10席がカウンターとなっているので、
作る工程をライブでお客様に見ていただきながら、
アシェット・デセールの提供を行います。
テイクアウトのお菓子とは違った、
出来たてで、冷たさ・温かさの五感を刺激するスイーツ。
アシェット・デセールの担当として
活躍いただくことに期待しています。


〜◆ スリオラならではの特徴 ◆〜
★特徴1・・・メニューはお任せのみ!
旬の素材をよりよい調理でお召し上がりいただけるよう、
メニューはシェフのおまかせコースのみとしています。

★特徴2・・・スペインと日本の良さを融合
調理技術や自然環境、上質な素材が豊富なことなど、
スペインと日本で共通していることが多くあります。
2つの美食国家の良い部分を取り入れて、
料理の素晴らしさをご堪能いただきます。

★特徴3・・・120種類以上の豊富なワイン
スペインワインを中心に、120種類を用意。
手軽に楽しめるワインから、スペシャルなワインまで充実のラインナップ。
お客様に様々なシーンにぴったり合うワインを提供しています。

★特徴4・・・ライブ感を楽しめるカウンター席
総席数27席のこじんまりとした空間は、
モダンでシックな上品な内装となっています。
特徴的なのは10席のカウンター。
料理が出来上がっていくライブ感を目の前の席でお楽しみいただきます。

★特徴5・・・職人技が光るシェフ自慢のスペイン料理
スペインを中心に海外での修行経験に、日本の最高峰店での経験も加えた
シェフの本多が手掛ける料理。
ひと皿ひと皿、丁寧に作られた料理で、お客様をおもてなしします。

【お店の特徴】
★原点はスペイン・バスク地方
ZURRIOLA(スリオラ)はスペインでも美食のエリアとして知られる
バスク地方の街サン セバスチャンにある海岸の名前です。
シェフである本多誠一が4年間修行をしていた土地であり、
原点にもなっているのです。
サンセバスチャンで過ごした頃の気持ちを忘れることなく、
日々、ひと皿ひと皿の料理を丁寧に作っていきたい。
そんな想いが込められて付けられた店名です。

≪メニューは昼夜いずれもおまかせコースのみ≫
日本の四季の恵みをいかしたモダンなスペイン料理をおまかせコースのスタイル。
ランチはメインをお魚料理かお肉料理からお選び頂ける一部プリフッィクスのスタイル。
素材や調理方法によって、お皿数や構成はその日によって変わります。

≪ワインは常時120種類以上!≫
...。下記の「詳細を見る」からご確認をお願いします。

■アクセス方法:東京メトロ銀座線 銀座駅より徒歩2分 JR山手線 有楽町駅より徒歩5分

■給与に関する特記事項:昇給あり
交通費全額支給

社会保険完備

募集要項

  • 雇用形態
    正社員
  • 勤務地
    東京都中央区銀座6-8-7
  • 給与
    月給25万円〜60万円
  • 勤務時間
    10:00〜23:00(シフト制・休憩あり)

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